Description

זוהי הסנונית הראשונה של דרור אנגלשטיין בסדרת היינות הנושאת את שמו והיא מבטיחה מאד. סנונית שכולה שנין בלאן מגבעת ישעיהו שממשיכה להראות את הרנסנס שעובר בארץ על הזן הלבן החשוב ביותר של מרכז עמק הלואר. אך יש ליין סיפורי משנה נוספים; הראשון הוא הטרואר של גבעת ישעיהו שמתחיל להפגין אישיות ייחודית ופרופיל אצילי ומעודן. המסו-אקלים של העמק מעניקים רעננות וקרירות לכרמי האזור, המשווים ליינות לעתים ניואנסים שברך כלל מתקבלים רק בגבהים רמים יותר בהרי ירושלים. אנחנו נמשיך לעקוב בתשומת לב אחרי גבעת ישעיהו כי אנחנו רואים בשנים האחרונות נחשונים לא מעטים מיקבים שונים שמאד משמחים אותנו. הסיפור השני הוא נדיבות וחברות, שכן היין הזה נעשה מענבים שדורון וסימה רב הון מיקב ספרה סיפקו לדרור. בעידן שבו יקב כמו ספרה שהביקוש ליינותיו רק עולה ובשנה שעברה היקב פשוט לא יכול היה יותר להגיש את יינותיו למבקרי היקב כי הכל נמכר ואזל כבר בחודש יולי, מרשים הדבר כפליים. שנין בלאן הוא אחד הזנים הוורסטיליים והמסקרנים ביותר וככזה מאד התרגשנו לקראת הטעימה שלו. ואכן דרור לא אכזב, ניכרים בו שנים של עבודה באזור יהודה בין שורק, סוסון ים וצוובנר, ניכרות היו רגישויותיו לגבי טיפול נכון בהתקנת יינות לבנים ושליטה בהחלטות המשמעותיות לאורך הדרך. שילוב מושכל בין חביות ומיכלי נירוסטה, מניעת תסיסה מלולאקטית על מנת לשמר את הרעננות המיטבית ושימוש זהיר בשמרים שידגישו את הטרואר ולא יקצינו את הביטוי הזני, כל אלו יוצרים כאן יין רענן, מאוזן, המשחק בין פירות נשירים לסוכריות חמוצות מלאות חיים. אז כאמור זוהי סנונית לבנה משמחת מאד, שלצערנו נוצרו ממנה רק 400 בקבוקים, כך שכדאי בהחלט להזדרז.